世界的な人口増加、気候変動、食料安全保障、健康志向の高まり、食の多様化などを背景に、食分野では新たな技術を活用した課題解決への期待が高まっています。代替タンパク質、発酵、細胞性食品、食品ロス削減、パーソナライズド栄養、食品製造の自動化・DXなど、フードテックは食産業のあり方を大きく変える可能性を有しています。

フードテックに関する国内外の政策・市場・技術動向を踏まえ、官民連携、事業化支援、ルール形成、スタートアップ・大企業・自治体の連携促進などを通じて、食分野における新たな価値創出を支援します。

【国内外の政策・市場・技術動向調査】

代替タンパク質、発酵、食品製造技術、食品DX、食のパーソナライゼーション等について、国内外の政策動向、市場環境、技術開発、企業動向を調査し、今後の成長可能性や課題を整理します。

【官民連携・コミュニティ形成支援】

フードテック領域では、企業、スタートアップ、大学・研究機関、行政、投資家等の多様な主体が連携することが重要です。官民協議会、ビジネスコンテスト、勉強会、マッチングイベント等の企画・運営を通じて、新たな連携や事業創出を促進します。

【事業化・社会実装に向けた戦略策定】

新たな食品技術やサービスを社会に実装するためには、技術開発だけでなく、消費者受容性、規制・制度、表示・認証、サプライチェーン、販路、投資環境等を踏まえた戦略が必要です。事業化に向けた課題整理、実証設計、ビジネスモデル検討、政策提言等を支援します。

• フードテック領域における成長機会の把握
• 官民連携による事業創出の促進
• 新たな食品技術・サービスの社会実装
• 食産業の競争力強化

• 令和４～７年度　農林水産省　フードテック官民協議会運営支援事業

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/sosyutu/backnumber.html

• 令和７年度　民間　フードテック海外展開支援
• 令和６年度　民間　フードテックスタートアップ事業推進支援業務
• 令和６年度　民間　藻類に関する技術戦略策定支援
• 令和２～４、６年度　農林水産省　海外・異分野動向調査委託事業

https://www.affrc.maff.go.jp/docs/innovate/seika.html

• 令和５年度　民間　フードテックビジネス実証支援事業レポート作成支援（農林水産省事業）
• 令和４年度　農林水産省　農林水産物・食品輸出促進緊急対策事業のうちフードテックを活用した新しいビジネスモデル実証に対する支援事業

https://foodtech-evolve.jp

• 【日刊工業新聞】食品分野で進む実用化