「You are what you eat.（あなたはあなたの食べたものからできている）」と言われるように、食事は健康の基本です。健康寿命の延伸、生活習慣病予防、フレイル予防、医療費・社会保障費の増大抑制に向けて、「食」が果たせる役割はますます大きくなっています。

近年では、米国を中心にFood as Medicine（Food is Medicine）という考え方も広がっており、病気の治療や予防、健康維持において、食事や栄養管理を重要な要素として位置づける動きが進んでいます。

食と健康に関する国内外の研究・政策・市場動向を踏まえ、機能性食品、生活習慣病・フレイル、健康関連アプリ・PHR、行動変容、味覚・感覚分析等の観点から、調査・実証・政策立案・事業化支援を行っています。また、誰もが自然に健康的な選択をしやすい食環境づくりに向けて、行政、企業、学識経験者、自治体等との連携を支援します。

【食と健康に関する調査・実証】

国内外の研究動向、政策動向、スタートアップ動向等を調査し、食と健康をめぐる社会課題や事業機会を整理します。機能性食品、生活習慣病、フレイル、アンチエイジング、健康関連アプリ、PHR等に関する調査・実証を通じて、政策立案や新規事業開発に活用可能な知見を導出します。

【行動変容・感覚分析を活用した検証】

健康的な食行動を促すためには、生活者の意識や行動、味覚・感覚、購買環境等を踏まえた検証が重要です。ＮＴＴデータ経営研究所では、行動デザインやニューロコンサルティングの知見も活用しながら、生活者の行動変容や受容性を把握するための調査・分析を行います。

【健康的で持続可能な食環境づくりの支援】

健康的な食品選択を促す表示、商品開発、販売環境、情報提供、地域での普及啓発など、生活者が自然に健康的な選択をしやすい食環境づくりを支援します。行政、企業、栄養関連の学識経験者、自治体等との連携を通じて、健康的で持続可能な食環境の社会実装を後押しします。

• 健康的な食生活の実現
• 生活習慣病・フレイル予防への寄与
• 生活者の行動変容の促進
• 健康的で持続可能な食環境づくりの推進

• 令和３～７年度 厚生労働省　健康的で持続可能な食環境づくり運営推進業務

（健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ）

• 令和７年度　国立研究開発法人科学技術振興機構　研究成果展開事業　共創の場形成支援（COI）の追跡調査
• 令和７年度　国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所　日本版栄養プロファイルモデルを国際的評価指標に導入するための調査事業
• 令和７年度　千葉県　持続可能な千葉県農林水産業に向けた実態調査業務
• 令和７年度　三重県　三重県誰もが自然に健康になれる食環境づくり推進事業
• 令和６～７年度　福島県　ふくしまおいしく減塩・食環境づくり推進業務
• 令和５～６年度　兵庫県　兵庫県 食環境づくりを通じた戦略的フレイル予防事業
• 令和４年度　農林水産省　「持続可能で健康な食」に関する検討会：「骨」、「筋肉」、「脳」に有効な機能性成分を含む食材リスト
• 令和４年度　民間　食料安全保障に資する食料領域事業検討支援
• 令和４年度　厚生労働省　健康日本21最終評価及び次期健康づくり運動プラン作成に関する調査
• 令和４年度　民間　地域データヘルス計画策定支援業務
• 令和４年度　民間　健康課題等の地域特性見える化事業
• 令和３年度　札幌市　現役世代の生活習慣改善に向けた調査業務
• 令和２年度　農林水産省 「健康に良い食事」の実現に資する食品関連事業者の取組に係る市場動向及び事例調査委託事業
• 令和元年度　農林水産省　健康に良い食づくりに向けた研究開発動向等調査分析委託事業
• 令和元年度　民間　新たな時代にふさわしい「食と健康」のあり方の検討に係る調査委託事業（農林水産省事業）

• 【ヘルスライフビジネス】「パーソナライズドニュートリション」とともに個人の行動デザインが注目
• 「バイオエコノミー」（日経産業新聞<戦略フォーサイト>全10回連載　2022年6月23日〜7月6日 / 新見友紀子）